ACTUALITES

-Nos enfants nous accuseront

-Le bio en 7vidéos ! Suivre et faire le débat sur le forum...

-Socle technique

Depuis quelques mois, je travaille sur l'idée de faire un socle technique pour la restauration collective & traditionnelle FP. ...lire la suite....

support format html / format zip pour lecture seule hors internet

Suite à la diffusion du *socle technique sur cuisine-virtuelle.com M PASCAL AUGEREAU de Collectivité express a réalisé un aticle synthétisant parfaitement les interactions de l'outil.... lire l'article

-Echange de liens entre Guerir.fr et Cuisine-virtuelle.com.

Souhaitant que nos contributions aideront l'action de David Servan-Schreiber. Les dates des conférences...lire la suite

*Télécharger le Livret ...ici...

-Partage des techniques en collectivté : cuisson des lentilles , progression de la recette étapes par étapes ( photos )...lire la suite...

____________________________________________________

ANNUAIRES FABRICANTS & DISTRIBUTEURS MATERIEL

Le moteur est conçu pour chercher uniquement sur cuisine-virtuelle.

Télécharger & Déposer vos recettes et documents.

"type document" & "forme texte"

_________________________________________________________

On parle de cuisine-virtuelle.com dans la presse:

Le chef.com / Cuisine Collective N°216

Collectivité express N°0218 / Le cuisinier N° 0126 /

Sud Ouest_ /_ Liens web

ART & CUISINE

Sculpture en chocolat. L' histoire d'une création ...

__________________________________

GASTRONOMIE MOLECULAIRE

-Inaugure le Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire

M This inaugure le Pôle Midi-Pyrénées Science & Culture Alimentaire aujourd'hui. Derrière ce formidable outil a œuvré un homme discret et extrêmement talentueux qui rend les "choses" possibles, c'est Bernard Pichetto, entre ombre et lumière, il partage son savoir avec nous tous les jours et une fois de plus avec les acteurs de ce projet , ils prouvent qu'ils aident l'homme... FP lire la suite...

Par Claude Costiou-Milopolsky

Professeur de biotechnologie option biochimie, génie biologique au lycée hôtelier Guillaume Tirel. Il travaille en collaboration avec Hervé This au séminaire de gastronomie moléculaire qui a lieu à l’école Ferrandi et avec Richard-Emmanuel Eastes, chimiste, chercheur enseignant à l’École normale supérieure en sciences cognitives.

En partenariat pour la diffusion de leurs actualités avec cuisine-virtuelle, ils nous font partager leurs travaux sur leur Site.

_____________________________________