La cuisine verticale, vous vous souvenez de cette “tendance” … l’idée étant d’utiliser le même matériel pour toutes les cuissons ! …gains d’espace et d’investissement en quelque sorte… Maintenant , il semble que l’art de se positionner dans l’espace est en phase de vulgarisation ! Enfin, quand je dis vulgarisation le terme est mal choisi car nous sommes face à une innovation de Philippe Picquette , une vraie innovation comme on dit ! Le concept n’est pas remis en cause, il faut souvent dans un monde civilisé un contenant pour présenter la nourriture, c’est l’art de la table ! Mais quand les mets décorent l’assiette qui elle disparaît par sa transparence , on est dans un autre univers.
Imaginez-vous dans un futur plus ou mois proche quand nos écrans d’ordinateurs deviendront des hologrammes en 3D et bien Philippe vient de réaliser ça dans l’art de la table ! L’on nous apprends en école et en apprentissage qu’il faut “donner de la hauteur dans l’assiette” pour l’aspect esthétique ! Maintenant, l’on pourra le faire avec tous les produits même ceux dont la structure physique ne le permettaient pas avant ! Merci à vous Monsieur Picquette pour cette idée, juste géniale.
Un univers graphique que je vous invite à découvrir et goûter car ils livrent dans toutes les régions de France et l’Europe leurs recettes les plus verticales, avec des produits de saison, de qualité, dans le salé comme le sucré, et en très large quantité.
FP
Unel en définition
