Catégorie : Actualités
Voyage autour du monde !…
Aujourd’hui « Travers de porc voyageur »… basse température, ça équilibre avec l’origine des produits ,-) Ce plat est rustique y compris dans sa présentation mais ça ne gâche pas…
Adaptations techniques et programmations sur mesures des fours et sauteuses en intra pour deux cuisines centrales de la Caisse de Ecoles Mairie du 12éme Paris
La Direction a fait le choix de poursuivre les formations réalisées à l’Ecole Ferrandi Paris pour une mise en situation de certaines techniques en réel de production. Ce qui est…
Textures modifiées
Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour la restauration collective et commerciale.…
Prestation BCP Conseil & Formation
Présentation BCP Conseils & Formations Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour…
Présentation BCP Conseils & Formations
Elaboration PMS et Agrément Sanitaire, accompagnement inspection DDPP, TIAC & Audit Formation Hygiène alimentaire HACCP en présentiel et distenciel / Techniques culinaires et design pour la restauration collective et commerciale.…
Les versions Kindle sont disponibles !
Le format Kindle est disponible pour 9.99€ et si vous faite l’achat d’un libre broché (papier) la version kindle passe à 2.99€ …
Plans de nettoyage & Fiches de suivi en Restauration Traditionnelle
Enfin des vrais plans de nettoyage adaptés à votre cuisine ! Venez le découvrir ici Utiliser en l’état les plans de nettoyage et les fiches de suivi avec vos produits. …
« Plans de nettoyage & Fiche de suivi en Restauration Collective »
Enfin des vrais plans de nettoyage adaptés à votre cuisine ! « Plans de nettoyage & Fiche de suivi en Restauration Collective » est disponible ICI ____________________________________________________________________________ Utiliser en l’état les…
L’armée épaulera les chasseurs lors des battues anti-peste porcine dans les Ardennes
En visite dans les Ardennes ce vendredi 25 janvier 2019, le ministre de l’Agriculture Didier Guillaume a précisé les contours de l’intervention de l’armée pour éviter que la peste porcine…
MOF Cuisine, Gastronomie Épreuves finales
Le COET-MOF (comité d’organisation des expositions du travail) a pour mission d’organiser le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » sous l’égide du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur…
Le lourd secret des salades prélavées en sachet
Le lourd secret des salades prélavées en sachet Sous leurs airs bien pratiques, les salades en sachet, déjà rincées pour consommation immédiate, pourraient être une véritable catastrophe tant pour l’environnement…
