Catégorie : Au quotidien – LeChef
Jean Sulpice partage sa passion des plantes avec L’assiette sauvage
Jean Sulpice, chef doublement étoilé à Val Thorens, Grand chef Relais & Châteaux et membre de l’association des Grandes Tables […]
Nouvelle réunion régionale Euro-Toques au Bouscat
Le 28 septembre prochain, le chef exécutif de La Table de l’Hippodrome au Bouscat Philippe Gaudou accueillera la réunion régionale […]
Lancement du Guide des vins 2016 Bettane & Desseauve
Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts des vignobles dont la réputation n’est plus à faire, lancent l’édition 2016 de leur […]
Une cuisine généreuse au Carré d’Ange avec David Carré
Après avoir officié aux Crayères à Reims puis chez Jacques Lameloise à Chagny en tant que second de cuisine, David […]
Les Fondamentaux Culinaires enseignés par le Centre de Formation d’Alain Ducasse
C’est dans le but de préparer la nouvelle génération de cuisiniers, pâtissiers et sommeliers que le Centre de Formation d’Alain […]
Comprendre les vignobles et la viticulture avec l’Atlas de la vigne et du vin
Coordonné par François Legouy et Sylvaine Boulanger, l’« Atlas de la vigne et du vin – Un nouveau défi de […]
Paolo Boscaro prend son envol à l’Escargot 1903
Après avoir été l’adjoint de Kei Kobayashi au restaurant Kei* durant deux ans et avoir fréquenté les plus grandes Maisons […]
Sylvestre Wahid, nouveau départ chez Thoumieux
Alors qu’il vient de célébrer ses quarante ans au mois d’août, le chef Sylvestre Wahid se trouve face à l’un […]
Relais Desserts remet les Prix d’Excellence 2015
Le 9 septembre prochain, les Pâtissiers de l’Association Relais Desserts seront à l’honneur au Pavillon Cambon, dans le 1er arrondissement […]
Christophe Muller et Rougié s’associent pour une création éphémère
Tous les deux ans depuis 10 ans, Rougié, partenaire privilégié des Chefs, propose une recette originale signée des plus grands. […]
Olivier Lamard bientôt au Fer Rouge à Colmar
Olivier Lamard, ancien second de Julien Binz au Relais de Chasse (Hôtel Bristol – Colmar) signera dès le mois de […]
Les Etoiles de Mougins fêtent leur 10ème anniversaire !
Les 18, 19 et 20 septembre 2015 se tiendra à Mougins le 10ème festival international de la gastronomie « Les […]
Les secrets de la crème révélés dans un Livre Blanc inédit par Président Professionnel
Parce que mieux connaître la crème c’est mieux la maîtriser, Président Professionnel publie le Livre Blanc de la Crème. L’ouvrage, […]
Les 60 ans du club Prosper Montagné Alsace
La belle auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) 3* Michelin a été le théâtre de 7 nouvelles intronisations et de […]
Un menu à 4 mains, signé par Olivier Nasti & Emmanuel Renaut
Cet été, deux Meilleurs Ouvriers de France ont réuni leur signature culinaire pour faire découvrir une composition unique à 4 […]
