Catégorie : L’actu des chefs
MOF Cuisine, Gastronomie Épreuves finales
Le COET-MOF (comité d’organisation des expositions du travail) a pour mission d’organiser le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » sous l’égide du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur…
LES ETATS-UNIS REMPORTENT LE BOCUSE D’OR 2017
Après deux jours de compétition, ce sont finalement les Etats-Unis qui remportent le Bocuse d’Or 2017 pour la première fois. Le pays avait déjà remporté un Bocuse d’Argent en 2015.…
Un herbier 3 étoiles par Régis Marcon
Le chef triplement étoilé du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid Régis Marcon lance le 8 septembre prochain « Herbes », un nouvel ouvrage hommage aux herbes fraîches et…
Marc Veyrat repasse à l’action
Seize mois après l’incendie ravageur qui avait touché son établissement, Marc Veyrat a retrouvé le sourire. Et pour cause : La Maison des Bois, situé au Col de la Croix-Fry…
Le Puy du Fou accueille les membres de l’Académie culinaire de France
Les membres de l’Académie culinaire de France se sont réunis le 3 juillet dernier pour une visite du Grand Parc du Puy du Fou. Cette rencontre était organisée par le…
Eric Frieden et Jérôme Schilling signent la carte du Château Hochberg
Le château Hochberg, maison de maître située sur le site de la Verrerie du Hochberg, devient à partir du 12 août 2016 un hôtel haut de gamme, comprenant un restaurant…
Nouvelles ouvertures à Paris et Roissy pour le groupe Rostang
Le 2 août dernier ouvrait à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle le Café Eiffel, nouveau comptoir à vins et truffes par le groupe Rostang. L’établissement à la capacité d’accueil de…
Nicolas Haelewyn lance Karamel Paris
Passionné par le caramel depuis sa plus tendre enfance, Nicolas Haelewyn lance en novembre prochain la création de la nouvelle marque Karamel Paris, avec l’ouverture d’une première boutique – salon…
Ouverture du Restaurant Girardin à Colmar
Maryline et Eric Girardin (ex Casserole* à Strasbourg) ouvraient le 5 août dernier un nouveau restaurant gastronomique à leur nom, à Maison des Têtes de Colmar. Un établissement qui s’ajoute…
Une nouvelle équipe au Peninsula Paris avec Christophe Raoux et Antony Terrone
Beaucoup s’interrogeaient sur l’identité du successeur de Jean-Edern Hurstel, ancien chef du Peninsula Paris. Son nom est désormais connu : il s’agit du MOF 2015 Christophe Raoux, chef exécutif à…
Alexandre Couillon se révèle dans « Marine et Végétale »
C’est pour transmettre à la nouvelle génération une passion, des techniques et plus simplement, pour partager leur amour de la cuisine que le chef doublement étoilé Alexandre Couillon et le…
Maxime Laurenson, un chef ambitieux à la tête de Loiseau Rive Gauche
Dans une volonté de repositionner les établissements parisiens dans une cuisine plus gastronomique, Dominique Loiseau avait annoncé au printemps 2016 des changements majeurs. C’est chose faite depuis quelques semaines du…
Hervé Rodriguez ouvre une nouvelle adresse MaSa à Prague
Le chef étoilé de l’avenue Victor Hugo à Boulogne-Billancourt, Hervé Rodriguez vient de dupliquer son restaurant gastronomique MaSa à Prague. Inaugurée il y a un mois à peine dans la…
Jean-Jacques Chauveau, directeur de salle du Pré Catelan, décoré Chevalier de la Légion d’honneur
La promotion civile de la Légion d’honneur, publiée au Journal Officiel le 14 juillet dernier, compte parmi les 654 personnes décorées Jean-Jacques Chauveau, directeur de salle du Pré Catalan à…
