Catégorie : L’actu des chefs
Lancement du Guide des vins 2016 Bettane & Desseauve
Michel Bettane et Thierry Desseauve, experts des vignobles dont la réputation n’est plus à faire, lancent l’édition 2016 de leur […]
Une cuisine généreuse au Carré d’Ange avec David Carré
Après avoir officié aux Crayères à Reims puis chez Jacques Lameloise à Chagny en tant que second de cuisine, David […]
Les Fondamentaux Culinaires enseignés par le Centre de Formation d’Alain Ducasse
C’est dans le but de préparer la nouvelle génération de cuisiniers, pâtissiers et sommeliers que le Centre de Formation d’Alain […]
Comprendre les vignobles et la viticulture avec l’Atlas de la vigne et du vin
Coordonné par François Legouy et Sylvaine Boulanger, l’« Atlas de la vigne et du vin – Un nouveau défi de […]
Paolo Boscaro prend son envol à l’Escargot 1903
Après avoir été l’adjoint de Kei Kobayashi au restaurant Kei* durant deux ans et avoir fréquenté les plus grandes Maisons […]
Sylvestre Wahid, nouveau départ chez Thoumieux
Alors qu’il vient de célébrer ses quarante ans au mois d’août, le chef Sylvestre Wahid se trouve face à l’un […]
Relais Desserts remet les Prix d’Excellence 2015
Le 9 septembre prochain, les Pâtissiers de l’Association Relais Desserts seront à l’honneur au Pavillon Cambon, dans le 1er arrondissement […]
Olivier Lamard bientôt au Fer Rouge à Colmar
Olivier Lamard, ancien second de Julien Binz au Relais de Chasse (Hôtel Bristol – Colmar) signera dès le mois de […]
Les 60 ans du club Prosper Montagné Alsace
La belle auberge de l’Ill à Illhaeusern (68) 3* Michelin a été le théâtre de 7 nouvelles intronisations et de […]
Un menu à 4 mains, signé par Olivier Nasti & Emmanuel Renaut
Cet été, deux Meilleurs Ouvriers de France ont réuni leur signature culinaire pour faire découvrir une composition unique à 4 […]
Nouvelle vie pour L’Imaginaire avec François Adamski et Julien Dayre
Jusqu’alors placé en liquidation judiciaire, le restaurant L’Imaginaire à Terrasson-Lavilledieu s’apprête à connaître une nouvelle vie sous l’égide de François […]
Des Vendredis du Vigneron inédits avec Philippe Faure-Brac
Rendez-vous particulièrement prisés des amateurs de vin, les Vendredis du Vignerons au Bistrot du Sommelier (Boulevard Haussmann à Paris) initiés […]
Julien Binz ouvre sa 1ere affaire
Le chef Julien Binz s’installe à son compte courant novembre 2015. Sa première affaire verra le jour au restaurant l’Arbre […]
Anne-Sophie Pic à l’assaut de New York : un projet ajourné
Nous vous annoncions en octobre dernier l’officialisation du projet d’Anne-Sophie Pic d’exporter son savoir-faire au cœur de la grosse pomme. […]
Le restaurant Epicure au Bristol élu « Meilleure Expérience Culinaire »
Virtuoso, réseau international de voyage de luxe, organisait le 12 août dernier la 27ème conférence annuelle de la Travel Week, […]
