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ESB : mesures de maîtrise
Depuis l'apparition de l'épidémie animale d'Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) en Grande-Bretagne et la démonstration du rôle central joué par les […]
Les encéphalopathies spongiformes transmissibles (EST) ou maladies à prions
Les encéphalopathies spongiformes transmissibles, ou maladies à prion, sont des maladies humaines et animales, affectant le système nerveux central (cerveau […]
Enzymes alimentaires en alimentation humaine
Les enzymes alimentaires sont des produits contenant une ou plusieurs enzymes capables de catalyser une réaction biochimique spécifique. Ces produits […]
La chrysomèle du maïs
La chrysomèle des racines du maïs est un insecte qui se développe sur les racines et les plants de maïs. […]
Les lipides
Graisses, gras, lipides, acides gras, triglycérides, cholestérol, difficile de s'y retrouver parmi tous ces termes …. Découvrez à quoi correspondent […]
Les glucides
Les glucides sont les principaux carburants de notre corps et sont donc indispensables à son bon fonctionnement. Découvrez d’où proviennent […]
Le point sur les mycotoxines
Les mycotoxines sont produites par certaines moisissures (ou champignons) sur les plantes au champ ou en cours de stockage. Plus […]
Boissons énergisantes
Le terme « boissons dites énergisantes » regroupe des boissons qui se présentent comme possédant des propriétés stimulantes tant au […]
Règlement REACh : enregistrement, évaluation et autorisation des substances chimiques
Entré en vigueur le 1er juin 2007, le règlement REACh vise une meilleure connaissance des effets des substances chimiques sur […]
Risques microbiologiques dans l’alimentation
De multiples micro-organismes (bactéries, virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et d'engendrer diverses pathologies. Les mesures mises […]
La lutte antivectorielle
Du fait des changements climatiques et de la globalisation des échanges notamment, les maladies vectorielles (paludisme, dengue, …) réapparaissent de […]
Perturbateurs endocriniens
Au cours des dernières décennies, diverses études scientifiques ont attiré l’attention sur des effets éventuels sur les organes ou la […]
Etiquetage nutritionnel
L'étiquetage nutritionnel des denrées comprend toutes les informations apposées sur l’emballage d’un produit et relatives à son contenu en énergie […]
Etiquetage alimentaire
L'étiquetage général des denrées alimentaires est obligatoire et doit être conforme au règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les […]
Les apports nutritionnels conseillés
L'alimentation doit apporter une quantité suffisante des différents nutriments nécessaires pour assurer la couverture de l'ensemble des besoins de l’organisme. […]
