Catégorie : Recettes
Tous les gâteaux de la Coupe du monde de pâtisserie 2017 en photos
Source : Tous les gâteaux de la Coupe du monde de pâtisserie 2017 en photos – ATABULA
LES ETATS-UNIS REMPORTENT LE BOCUSE D’OR 2017
Après deux jours de compétition, ce sont finalement les Etats-Unis qui remportent le Bocuse d’Or 2017 pour la première fois. […]
La cuisson du poulet au four – Les podcasts d’AgroParisTech
Au four, la cuisson d’un poulet dure environ une heure. Pourquoi est-ce si long ? Trois phénomènes sont à l’oeuvre. […]
Un site dédié au fruit…hum !
Bienvenue sur tous-les-fruits.com, le site dédié aux fruits comestibles du monde. Vous trouverez ici de nombreuses descriptions et conseils pour […]
LES BONNES PRATIQUES DE GESTION DE L’ÉNERGIE
Association pour la Gestion des Restaurants des Administrations Financières (AGRAF) est une association Loi 1901. Elle a pour mission de […]
L’Anses se prononce sur les critères d’identification des perturbateurs endocriniens
L’Anses a été saisie en mai 2016 pour proposer des critères définissant les perturbateurs endocriniens (PE). Au cours de l’instruction […]
Les élèves de l’Ecole Ferrandi Paris découvrent la confection du foie gras en Alsace
Suite à la venue à l’Ecole française de gastronomie Ferrandi Paris de 15 Producteurs Artisans de Qualité en mai, les […]
Seuils des températures à cœur des cuissons
Source : Bac STHR – Classe de seconde – Seuils des températures à coeur des cuissons –
Un chef étoilé utilise une imprimante 3D pour ses plats – Eating.be / Le blogEating.be / Le blog
Les opinions sur le déploiement de l’impression 3D ‘alimentaire’ en gastronomie divisent, c’est l’évidence même. Pendant ce temps, le chef […]
Unel ! l’assiette verticale qui donne le vertige aux sens !
La cuisine verticale, vous vous souvenez de cette « tendance » … l’idée étant d’utiliser le même matériel pour toutes les cuissons […]
Meilleure Saucisse Purée de Paris, Le Lazare décroche la timbale
Saucisse Purée, Le Lazare décroche la timbale pour le Figaroscope plat emblématique des bistrots auvergnats trop souvent snobé par les […]
52ème Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie : les inscriptions sont ouvertes !
Le 15 février prochain aura lieu à l’Ecole Ferrandi Paris la 52ème édition du Trophée National de cuisine et de […]
La « poutine » … c’est pas la version féminine du dirigent Russe !
La « poutine » … c’est pas la version féminine du dirigent Russe ! … c’est autre chose…venez la découvrir sur : source
Maki … un art décoratif !
Petit exercice de style ! Le maki se prête bien à divers possibilités esthétiques… je vous […]
Christophe Michalak – Page officielle
Christophe Michalak – Page officielle.
