La ville de Boulogne Billancourt recrute< /p>

• Cuisiniers en cuisines centrales h/f

Vous devez préparer et cuisiner des mets selon un plan de
production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l

a collectivité. A ce titre, vous devez : • contrôler les approvisionnements de matière première
• respecter les règles d’hygiène et de sécurité • préparer les repas • ranger les denrées dans les lieux de stockage • entretenir et contrôler l’état de propreté du matériel et des locaux.
Profil : Titulaire d’un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, vous connaissez les techniques culinaires, les denrées alimentaires, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. Vous connaissez également les risques professionnels de la
restauration collective, les bonnes pratiques de la manutention,
les techniques d’entretien des matériels et des locaux. Vous savez cuisiner et préparer les plats, appliquer les règles de sécurité
au travail, les procédures d’entretien et de désinfection. Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de dynamisme.

• Cuisiniers en crèches h/f

Vous devez préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de la collectivité. A ce titre, vous devez : • prévoir les menus en fonction de l’âge des enfants
• élaborer les plats en tenant compte de la méthode HACCP
• prévoir les commandes • réceptionner les marchandises • gérer les stocks • entretenir la cuisine et ses dépendances chaque jour avec la méthode HACCP.
Profil : Titulaire d’un CAP, BEP ou Bac Pro cuisine, vous connaissez les techniques culinaires, les denrées alimentaires, les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP. Vous savez cuisiner et préparer les plats, appliquer les règles de sécurité au travail, les procédures d’entretien et de désinfection. Apte à travailler en équipe pluridisciplinaire, vous faites preuve d’autonomie, de dynamisme et de rigueur.

Merci d’adresser CV et lettre de motivation par courrier à M. le Maire, hôtel de ville, DRH, 26 av. André Morizet, 92104 Boulogne Billancourt cedex ou par courriel : recrut@mairie-boulogne-billancourt.fr