La Ville de Dijon (156 000 habitants), Côte-d’Or, capi

tale de la région
Bourgogne, ville d’art et d’histoire, 1 h 30 de Paris par TGV
recrute

Directeur de la Restauration Municipale

Catégorie A (h/f)
Vous dirigez le service assurant la mission de restaurat

ion dans les écoles publiques et dans les accueils de loisirs de la ville.
À ce titre, vous devez : • Assurer le management opérationnel de la direction : – Mettre en oeuvre les orientations stratégiques de la Ville en matière de restauration, – Organiser et gérer les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis dans les restaurants
scolaires, les accueils de loisirs et le restaurant du personnel, – Superviser la production et la distribution des prestations de restauration scolaire, d’accueil de loisirs extra scolaires et du restaurant du personnel, – Manager les moyens administratifs, financiers et humains de la direction, – Mesurer et évaluer la performance de la direction, – Exploiter les résultats des
évaluations en vue de proposer des projets ou des outils stratégiques et opérationnels
futurs. • Contribuer à la gestion du patrimoine, des équipements et du matériel utilisés
pour le service : – Contribuer à la définition, à la programmation et à la réalisation
des investissements, – Veiller à la maintenance des installations, – Superviser les processus d’hygiène et de qualité • Contribuer à la vision d’ensemble et à la pertinence de la fonction restauration collective à l’échelle de la mairie : – Concevoir et piloter des projets,

– Réaliser des missions d’expertise et des fonctions transversales, – Assurer la relation
avec les autorités de contrôle, – Assurer la veille sectorielle, – Participer à la coordination et à la pertinence des prestations de restauration réalisées par la Ville, – Assurer des missions de formation des personnels municipaux intervenant dans le secteur de la restauration.
Vous possédez une expérience dans un process de production industrielle et êtes
apte à détecter et à mettre en oeuvre des adaptations organisationnelles. Rompu ou
expérimenté au management d’équipes à fort effectif, à la conduite du changement
et à son accompagnement, vous avez le sens du travail en équipe et de la transversalité.
Rigoureux, vous faites preuve d’ouverture d’esprit, de sens relationnel, de capacités d’écoute et d’empathie. CHIFFRES-CLE : 7 600 repas/jour ; 1,21 million de repas/an ; 52 sites terminaux ;
405 agents.
Veuillez faire parvenir votre candidature (CV + lettre de motivation),
avant le 03/10/2015, à : Mairie de Dijon, Pôle des Ressources Humaines,
Recrutement, CS 73310, 21033 Dijon CEDEX
Tél. 03.80.74.50.50/59.52/71.06