En dialogue permanent pour faire connaître le métier
Chef de cuisine du lycée Camille Pissarro à Pontoise et membre de plusieurs associations (3Cerp, Restau’Co et Les Toqués du local), Pascal Dauphin cherche constamment à mieux faire connaître une restauration collective qui évolue positivement.
Après une école hôtelière en Basse-Normandie (CAP, BEP et Bac Pro, filière Hôtellerie Restauration) et le service militaire, Pascal Dauphin travaille en restauration traditionnelle, à Bagnoles-de-l’Orne et l’hiver dans les Alpes. Un concours plus tard,…
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