Michelin a désormais un nouveau terrain gourmand : Singapour. Pour la première fois de son histoire, le groupe lui consacre un guide rouge, ce qui témoigne du développement gastronomique de la ville ces dernières années. « Singapour est un véritable carrefour de commerce et d’échange, dont l’offre et le répertoire culinaire sont multiples et font la joie des locaux comme des visiteurs », a précisé Michael Ellis, le Directeur International des guides Michelin.
Cette première édition a mis à l’honneur l’un des plus grands chefs français : Joël Robuchon. L’établissement éponyme est le seul à recevoir la plus haute distinction, à savoir trois étoiles. «De la qualité des ingrédients, dont seuls les meilleurs sont sélectionnés, à la finesse des cuissons, en passant par l’impressionnante carte des vins qui compte plus de 1000 références, l’expérience proposée par le chef Joël Robuchon est tout simplement exceptionnelle ! », a déclaré Michael Ellis.
Fait unique : Joël Robuchon a également décroché deux étoiles avec son Atelier. Cinq autres établissements atteignent cette distinction : André, Odette, Les Amis, Shoukouwa et Shisen Hanten. Enfin 22 restaurants ont été récompensés d’une étoile et 19 d’un Bib Gourmand. S.P.