Metro Cash & Carry France organisait le 22 juin dernier une grande soirée de dégustation autour de ses meilleurs produits à l’Auberge du Vieux Puits, en présence du chef triplement étoilé des lieux Gilles Goujon.
Près d’une centaine de professionnels étaient présents pour l’
occasion, échangeant sur les pratiques et évolutions du métier. Au travers d’un menu d’exception, Gilles Goujon mettait à l’honneur des produits tels que le couteau, la moule, le homard bleu, la langoustine, l’huître Tarbouriech ou encore la morille Jumbo, le ris de veau, le citron de Menton ou le Kumquat, pour des créations à la fois généreuses et créatives.
Metro lance également la 18ème édition de son guide Premium, dévoilant des produits rares et de grande qualité. Les professionnels y trouveront de quoi créer des cartes d’été gourmandes et ensoleillées, grâce aux experts Metro qui sont allés puiser au cœur du terroir français de véritables merveilles (thon rouge de Méditerranée, panaché coloré de 5 framboises de Vendée…).
Le guide présente également des saveurs uniques découvertes au delà de nos frontières, comme le caviar végétal japonais Umi Budo, ou encore le cresson Hippo Tops d’Himalaya. De précieux conseils sont notamment prodigués aux chefs via l’ouvrage, pour toujours plus de réussite en cuisine… et dans l’assiette.
