| HORS FRANCE | A | B |
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| Module en accès libre avec payement PapyPal | Tutoriel d’inscription sur youtube et de prise en mains de la plateforme dans module / Accompagnement: forum, mail | Certificat obtenue à réalisation des évaluations conformes (80% minimum) |
| FRANCE |
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| Avec prise en charge et accompagnement nous contacter |
| A | B | C | D |
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| Phase 1 | Echanges par mail et téléphonique avec client | Définir la prestation / Programme (comme ci-dessous) ou et sur mesure | Délai de mise en œuvre / Date / Lieu / Tarif |
| Phase 2 | Envoi devis | Après retour devis signé envoi au client la convention de formation pour signature | Envoi mail au stagiaire pour procédure de démarrage (visio de 30 à 45 minutes) |
| Phase 3 | La formation | Le stagiaire réalise les heures de sa formation dans la période qui à été convenue 1 jour, 1 semaine, 1 mois…. Et renseigne toutes les évaluations (Pour formation présentiel évaluations début et fin de formation) | Le formateur accompagne le stagiaire par mail, forum et téléphone dans le cadre de la convention (1h ou plus dédiée à l’accompagnement) et contrôle sa progression (relance si besoin) |
| Phase 4 | Bilans | A la fin de la formation le formateur débrief avec le stagiaires par téléphone (15 minutes) et rend compte à l’organisme de formation (synthèse de formation) | OBLIGATOIRE Le stagiaire renseigne le bilan de formation en fin de module. Le commanditaire ainsi que le financier renseignent les bilans « Appréciations » |
| Phase 5 | Certificat | A réception des bilans envoi de l’Attestation d’assiduité et de fin de formation | Envoi Facture |
| Formation : « Hygiène certifiée pour Restaurateur 14h » en distanciel |
| Programme – Accompagner la mise en œuvre d’un GBPH (Guide des Bonnes Pratiques en Hygiène), dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Objectifs – Identifier les conditions de fonctionnement de l’unité de restauration, préalables à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire. – Mettre en œuvre la méthode HACCP selon ses 7 principes. – Etablir les procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités – Définition du plan de maîtrise sanitaire. – Identification des conditions de fonctionnement de l’entreprise. – Le respect des bonnes pratiques d’hygiène. Différents modules Chapitres par thématiques (formation en présentiel les évaluations se feront en groupe) La réglementation : Responsabilités des opérateurs /obligation de résultats La microbiologie : Les autocontrôles et leur organisation La méthode HACCP (Les 7 principes) Pré-requis et pré-requis opérationnels » (Prp et Prpo) Analyse des dangers et niveaux des risques (Dangers physique, bactériologique, chimique, allergène et parasitaire) Connaitre son Guide des Bonnes Pratiques en Hygiène (déploiement d’un PMS dans une cuisine virtuelle : vidéo interactive) Définir les CCP dans un diagramme de fabrication Evaluation de sa maîtrise sanitaire avec vadémécum de l’autorité de contrôle de la DDPP (Direction Départemental de la Protection de la Population) : connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture Établir une mesure corrective Outils pédagogiques des évaluations Vidéos interactives Animation QCM Questionnaires en « glisser déposer » sur visuel Publics & pré-requis Public cible Collaborateurs d’entreprises de restauration traditionnelle · Chef de cuisine, cuisinier, aide restauration + employé polyvalent (plus de 50 % du temps au service restauration) Pré-requis Aucun Méthodes pédagogiques Pédagogie participative Apports théoriques, pratiques et conseil · En présentiel avec vidéo projecteur (cours magistral) · En distanciel (100% E learning) avec 1h d’accompagnement téléphonique dont visioconférence de démarrage. Cette formation peut se réaliser sur une période de 2 jours à 1 mois. Vous pouvez fractionner vos séances de 5 minutes à des heures, 24/24. Dates & lieux 14 heures en distanciel (jours, semaines ou mois pour réaliser la formation) |
