Référent restauration collective pour les collèges pu
blics
Attaché, ingénieur, rédacteur ou technicien territorial (h/f)
Missions : Au sein de la Direction de l’Education, sous la responsabilité du chef de service. Appui aux Etablissements et Encadrement de
s Personnels agents techniques, vous garantissez l’exercice des missions du Département en matière de restauration au sein des 114 collèges publics.
Contexte général : 60% en gestion publique et 140 agents publics affectés à la restauration collective (chefs de cuisine, responsables de cuisine satellite, cuisiniers, aides de cuisine) ; 52 000 repas/jours soit plus de 7 millions de repas par an ; 92 collèges membres du groupement de commandes départemental de la restauration, dont 41 au titre de prestations de service externalisées et 51 concernés par les marchés de denrées.
Le Département agit en tant que coordonnateur du groupement et apporte un appui technique et juridique aux membres. Une plateforme de services est adossée à ce groupement permettant aux établissements d’organiser leurs commandes de denrées et d’assurer une gestion prévisionnelle du coût des repas. Vous encadrez les agents placés sous votre autorité et coordonnez l’activité de deux conseillers culinaires mobiles. Vous orientez et conseillez les agents en restauration et les équipes de direction des établissements (diagnostics et audits) et participez à la définition des programmes d’organisation et d’équipements des locaux. Vous assurez le suivi du groupement de commandes et animez le réseau du personnel de restauration (formation en
intra, appui dans le domaine de l’équilibre alimentaire, ateliers thématiques …).
Profil requis : Expérimenté en management et conduite de projets, vous justifiez d’une expérience confirmée en matière de restauration collective et maîtrisez la réglementation (HACCP, réglementation …). Autonome, rigoureux, diplomate et réactif, vous connaissez la Fonction
Publique Territoriale et le fonctionnement des établissements scolaires. Doté du sens de la communication et de la concertation, vous vous adaptez et prenez des décisions. Vous maîtrisez les outils informatiques et faites preuve de qualités rédactionnelles et de synthèse. Permis B requis.
Merci d’adresser votre candidature de préférence sur notre site Internet : www.yvelines.fr
