L’AGRAF, association qui a en charge la gestion de 32 re
staurants de collectivité d’un grand ministère en région parisienne, recrute
un Chef de cuisine en CDI
(Horaires continus du lundi au vendredi – repas du midi) pour son restaurant de 700 couverts/jour implanté à Paris.
Rattaché(e) au gestionnaire, vous êtes responsable de la production d’un restaurant de 700 couverts/jour. A ce titre, vous encadrez et animez une équipe de quinze personnes, vous organisez, participez et coordonnez le travail de production et de distribution dans le strict respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, vous participez à l’élaboration des trames de menus des établissements, vous assurez la gestion du coût de revient denrées, le contrôle de la qualité de la prestation (produits, créativité culinaire …), etc…
Titulaire d’un diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent, vous justifiez d’une forte expérience en restauration. Vous maîtrisez les procédures HACCP, l’outil informatique et avez des qualités culinaires affirmées. Disponible, rigoureux et parfaitement organisé, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité culinaire et vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Salaire brut annuel 26 KE – 28 KE + prime variable. Candidature (CV + lettre de motivation) à adresser à AGRAF DRH – 18, avenue Léon Gaumont – 75977 Paris Cedex 20 – aurelie.jaubert@finances.gouv.fr
