Le chef triplement étoilé du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid Régis Marcon lance le 8 septembre prochain « Herbes », un nouvel ouvrage hommage aux herbes fraîches et sauvages.
Utilisées depuis toujours dans sa cuisine, elles sont ici décryptées, expliquées et mises en lumière, illustrées des photographies de Philippe Barret.
Une cinquantaine de planches des herbes cultivées et sauvages accompagnées de leurs caractéristiques, des pas à pas, des techniques de préparation et 140 recettes tour à tour simples et élaborées sont à retrouver au sein de l’ouvrage de 416 pages, disponible au prix de 45 euros (Editions de La Martinière). …lire…